Zlabia

- 01h18 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Said A.

• 250 g de farine
• 1/2 cuillere a soupe de levure
• 1,5 cuillere a soupe de yaourt
• 250 g de sucre
• 1/4 litre d’eau
• 2 graines de cardamome
• huile (pour la friture)

Melanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pate epaisse. Laisser reposer 2 heures environ.

Faire un sirop de sucre avec le sucre et l’eau dans lequel on ajoute la cardamome (sans les cosses). Faire le sirop jusqu’au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c’est bon, si elle s’ecrase il faut continuer a faire cuire).

Faire chauffer l’huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l’huile bouillante, retourner pour faire dorer l’autre face.

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

  • Sfenj ou beignets à l'huile

    • 250 g de farine • levure de boulanger • 1 cuillère à café de sel • 1/4 litre d'eau (environ) • huile (pour la friture) • sirop de sucre (fait avec sucre + eau + miel)

  • Boussou la T'messou

    • 300g de farine • 1 cuillere a soupe de sucre • 1 zeste râpé d'un citron • 1 oeuf • 1/2 cuillere a café de levure chimique • 1 verre a thé d'huile • 200g de cacahuète moulu • 125g de margarine fondu (…)

  • Beignets au miel

    • 2 grosses cuillères à soupe de miel • 3 Oeufs • 1 c à café de sucre semoule • 1 pincée de sel • 1/2 paquet de levure • 125 g de farine • 70 g de beurre • 1/4 litre d'eau • 1 c à soupe d'eau de fleur (…)

  • Feqqas au cacher

    • 1 oeuf • ½ verre d'huile • ½ verre de beurre fondu • 1 Kg de farine • 20 g de levure boulangère • 1 sachet de levure chimique • 1 sachet de sucre vanille • 250 g de cacher • un peu de purée de (…)

  • Gâteaux au miel et à la fleur d'oranger

    • 1 tasse de farine de blé (1 tasse=250ml) • 1 tasse de farine de mais (semoule fine de mais a polenta) • 5 cuillers a soupe de sucre • 1 c a soupe rase de levure chimique (1 sachet) • 2 oeufs battus • 1 (…)